Любомир Иванов |
| Posted: 05 Nov 2010 01:03 PM PDT
За да разберете какво поставя алкохола в листата на забранените напитки при диета ще разберете само, ако първо научите малко повече за него.
КАКВО Е АЛКОХОЛЪТ? Алкохолите са органични съединения, съдържащи една или повече хидроксилни групи. Думата алкохол идва от арабското „ал-кохол", което означава „духът на виното". В разговорният език под „алкохол" се разбира алкохолни напитки, които съдържат различно количество етилов алкохол или етанол. Етанолът се състои от въглерод, водород и кислород с химическа формула СН3-СН2-ОН. За целите на алкохолната индустрия се добива чрез сложен ферментационен процес от плодове и зърнени храни. Затова можем да кажем, че етанолът е въглехидрат, но не с 4, а с цели 7 калории на грам. Това означава, че 50 грама ракия с 40% алкохолно съдържание ви доставя 140 излишни калории, колкото и чаша вино. Различни коктейли могат да ви „бомбардират" и с 500 калории, което може би е доста повече от обяда ви. Но проблемът на алкохола не е само в излишните калории, а и в начина им на въздействие върху организма.
МЕТАБОЛИЗЪМ И ВЛИЯНИЕ НА ЕТАНОЛА Абсорбцията на етанола става главно в стомаха и тънките черва, а след това чрез кръвообръщението се разнася до почти всички органи на тялото. Най-голямо въздействие оказва върху централната нервна система, тъй като бързо и безпрепядствено преминава кръвно-мозъчната бариера. Има подтискащо действие най-изразено върху неокортекса, който е отговорен за висшите корови функции и рационалното мислене. Затова той намалява напрежението и задръжките, с което повдига насторението, отпуска тялото и има болкоуспокояващ ефект. Това са сред основните причини да си сипете „едно малко" (или повече) след изморителния работен ден или в компания. Но дори и при малки количества получавате и затруднения в мисленето, говора, зрението и координацията, както и спад във физическата сила. Не бихте желали в такова състояние да влезнете в залата за една тежка тренировка например. В по-големи еднократни количества, предполагам всички знаят, че алкохолът предизвиква замаяност и объркване, агресия, гадене и повръщане и други негативни ефекти, на които няма да се спирам. Етанолът се метаболизира от черния дроб със средна скорост от около 15 грама на час, с което забавя и въпрепядства нормалното протичане на чернодробните функции т.е. забавя метаболизма и възстановителните процеси, затова трябва да се избягва след тренировка. Първоначално се разгражда до ацеталдехид, който е силно отровно вещество. Той пресича протеинови връзки и генерира реактивна форма на кислорода, която поврежда протеините в черния дроб. Ако в черния дроб се повредят достатъчно протеини получавате цироза. Това налага бързото „обезвреждане" на ацеталдехида до сравнително безвредния ацетат. Това колко бързо ще се извърши превърщането етанол-> ацеталдехид-> ацетат зависи от количеството поет алкохол и индивидуалните особености на всеки организъм, както и скоростта на самото постъпване на етанола в кръвообръщението и в черния дроб. Последното пък зависи от приетата преди и по време на консумация на алкохол храна. Може да се каже, че почти всяка храна забавя всмукването на етанола в кръвта, но както ще разберете след малко комбинацията мезе + алкохол е по-лоша за фигурата ви, отколкото двете поотделно. Полученият ацетат навлиза в митохондриите на чернодробните клетки, за да произведе енергия и се превърща в ацетил-CoA, като по този начин измества мазнините като източник на енергия и спира разграждането им. Според изследване, две малки водка, подтискат процесите на разграждане на мазнините с 73% за няколко часа. Положението се влошава когато към питието добавите и прилично мезе, както се случва обикновено. Тогава калорийте стават повече, отколкото може да усвоите наведнъж, а излишните се натрупват в мастните депа. Имайте предвид също, че алкохолът обичайно увеличава апетита, което допълнително увеличава калорийния прием. Метаболитният път на етанола след ацетил-СоА продължава с получаването на много цитрат (лимонена киселина). Цитратът може да се нарече свързващото звено в метаболизма на алкохола и фруктозата, защото и от нея последният се произвежда в големи количества. А тъй като фруктозата също натоварва доста чернодробната функция, съчетаването й с алкохол е изключително лоша, но много популярна комбинация. Не, не става въпрос за чаша вино с резен ябълка в нея, а за алкохолна + енергийна напитка с глюкозо-фруктозен сироп (или захар, което е същото). Всъщност, ако държите на здравословното си състояние не трябва да съчетавете алкохола с нищо, което натоварва черния ви дроб, като фруктоза, лекарства или най-вече стероиди! А ако държите на фигурата си не добавяйте калорични мезета, а заложете повече на салати и чисти източници на протеин. Първите ще ви заситят без излишни калории, с което ще обуздаете увеличения апетит, както и ще забавят усвояването на етанола. А белтъчините ще компенсират нарушения от етанола белтъчен синтез. Също така пийте и повече вода, поради дехидратиращия ефект на алкохола. Да се върнем на цитрата. Той е важен посредник в Цикъла на Кребс, но когато организмът разполага с много от него, трудно ще използва всичкия за енергия. Ако сте двигателно активни може и да оползотворите тази енергия, но пък няма да изгорите излишни мазнини. В противен случай от много цитрат черния дроб ще произведе големи количества триглицериди и лош холестерол, което е опасно за неговото здраве. Затова те ще бъдат изхвърлени в кръвообръщението, където ще имат пълната свобода да предизвикват атеросклероза, инсулинова резистентност и да се складират в мастните клетки. . АЛКОХОЛЪТ И ТЕСТОСТЕРОНЪТ Тестостеронът е наречен още „мъжки полов хормон", но се среща и при двата пола. Във физиологични граници има редица положителни ефект и при мъже и при жени. Два от тези положителни ефекти са увеличаването на мускулната маса и редуцирането на мазнините. Всеки, който иска да топи мазнини и/ или да качва мускулна маса, трябва да оптимизира тестостероновите си нива.Алкохолът има доказано отрицателно въздействие върху тестостерона по два основни начина: 1) Намалява нивото на тестостерона в кръвта. Алкохолът увеличава активността на ензима тестостерон редуктаза, който увеличава разграждането на тестостерона в черния дроб. 2) Намалява продукцията на тестостерон. Ацеталдехида въздейства директно на лайдиговите клетки в тестисите да намалят продукцията на тестостерон което се получава дори при малки количества етанол (Oxford Journals Medicine Alcohol and Alcoholism, „Ethanol-induced inhibition of testosterone biosynthesis in vitro: lack of acetaldehyde effect"). Изследване върху 8 здрави възрастни мъже показва, че след консумация на алкохол се наблюдва спад в нивата на тестостерона, което отбелязва своя пик 12 часа след приема му и се нормализира чак след 24 часа (Alcohol, Jan-Feb 1984, 1(1):89-93, „Sex hormones and adrenocortical steroids in men acutely intoxicated with ethanol“). Според друго изследване, алкохолът намалява нивата на свободния и на общия тестостерон и увеличава нивата на естрогена (Bone, 2009 Sep, 45(3):449-54, Epub 2009 May 18, „Effect of alcohol consumption on bone mineral density and hormonal parameters in physically active male soldiers“). Подобни резултати са отчетени и от още няколко изследвания. Но за да бъда изцяло коректен ще спомена, че има и изследване, според което алкохолът увеличава нивата на тестостерона. То обаче е само едно и е проведено върху плъхове, така че не бих му се довери. Алкохолът подтиска тестостерона и въздейства негативно на хормонално ниво и по още един начин – като увеличава нивата на стресовия хормон кортизол. Високият кортизол също така намалява използването на мазнините като енергия, увеличава отлагането им най-вече в поясната област и разгражда трудно градените мускули. .. АЛКОХОЛЪТ И ЗДРАВЕТО Разпространено е схващането, че малки количества алкохол са полезни за здравето ви, като могат да намалят риска от сърдечно-съдови заболявания и диабет например. Наистина има извествен резон в това твърдение и за някои хора, умерените количества алкохол могат да се окажат полезни. Но ние всички сме различни и при други хора същите количества могат да доведат до затлъстяване, инсулинова резистентност, висок холестерол и кръвно налягане. Така както едни могат да вечерят пица всеки ден и да не качват и грам, други да качват само като я помиришат (образно казано). Затова не ви съветвам да използвате никакви количества алкохол с цел да подобрите здравословното си сътояние. Ще постигнете много повече с балансирано и разнообразно хранене и дозирана двигателна активност. Така че по отношение на връзката между алкохола и здравето е по-добре не да мислите какво количество е полезно, а кое няма да ви навреди. . ИЗВОДИ Алхохолът не намира място при режими за редуциране на мазнините или покачване на мускулна маса. Не става въпрос само за празните калории, които ще получите с алкохола, а за негативното му въздействие на хормонално и метаболитно ниво. Това, разбира се, не означава, че при умерена консумация на алкохол, няма да постигнете никакви резултати от усилията си във фитнеса и от диетата. Но всеки път, когато си пийвате, слагате прът в колелото на успеха, който ви забавя по пътя към целта или ви връща назад. Затова ако искате максимални фитнес резултати ограничете алкохола до „едно малко", чаша вино или бира не по-често от един път седмично, а най-добре е да не консумирате изобщо. Алкохолът и фитнес лайфстайлът не вървят ръка за ръка.  |
| You are subscribed to email updates from Любомир Иванов To stop receiving these emails, you may unsubscribe now. | Email delivery powered by Google |
| Google Inc., 20 West Kinzie, Chicago IL USA 60610 | |
No comments:
Post a Comment